[摘要] 何为生态餐厅?所谓的生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅等，是综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设，以设施调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境，为用户提供...
何为生态餐厅?所谓的生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅等，是综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设，以设施调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境，为用户提供绿色、宜人、优美的就餐环境，最近一些年深受大众所喜爱，选择运营生态餐厅的人士也是越来越多，如何开一家生态餐厅呢?这个时候做好以下四方面很是关键。
如何开一家生态餐厅?做好这四方面很关键：
一、选址
生态餐厅选址非常重要，直接关系到客流和营业额，一般选在：
1、交通便利，客流量大，录好在市区和近郊。
2、用图环境好，绿化好，空气好，无访染，无噪音，无垃圾。
3、可在旅游景点、生态园区，公园之内或旁边。
4、远离其他已建生态餐厅。
5、可根据城市经济条件，交通情况和已有生态餐厅数量，确定营销半径和目标消费群。
二、建设面积
在选择建设面积时，要考虑两点：
1、自身的经济实力，顶期的投资规模。包括争地费用、建设费用、餐厅设施、设备费用和后期的周转资金，忌盲目求大，导致开业后缺少现金流，周转不开。
2、当地的人口数量和消费水平。对于一般经济条件好,人口数量多的中型城市，餐斤面积以3000~10000平方米为宜，并要在餐厅外部有足够火的停车炀。
三、餐厅选型
1.餐厅的外型上可以分为:
湿室型：以文洛式和弧顶为主，适合投资规模和建设面积稍小时选用。
山字型：两边为温室型，可做餐厅，中间高屋顶钢结构，做景景观大厅，种植大型热带乔木，适合餐厅面积5000平方米以上时选用。
异形结构：对整个厅的造型进行单独设计，用以满足多户的特殊需求。由于设计加工周期长，建造成本高，一般不推荐使用。
2、从内部的景观布置上可分为：
古典圆林型：古朴典雅，以当地历史文化、成语故事、古董文物为题材，配以古树、亭榭为点睛之笔。
现代浪漫型：轻松欢快，色彩鲜明，小桥流水，假山瀑布。
四、餐厅定位
生态餐厅的市场定位一般在中高档，配套设施、人员素质，管理式与之适应。
生态餐厅的目标群定位多为有钱，有闲，有车阶层，可附带做些婚宴，商务会议。
生态餐斤菜系定位在绿色、健康，可附以海鲜,拉开档次，关键是有特色。
生态餐厅体现了人们要求回归自然、返璞归真的愿望，是一种崭新的餐饮形式，深受众人所喜爱，消费群体不断增多，市场前景值得期待。那如何开一家生态餐厅?对于大众而言，这个时候不妨好好的瞧瞧以上内容，掌握技巧，成功开一家生态餐厅。

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