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酒店餐饮冷库
工业冰冻机按冷水机本身的冷却方式分为风冷式冷冻机和水冷式冷冻机。 风冷就表示要用风扇来对冷水机的散热部分进行冷却，风冷冷冻机冷水机上部有风机向上排风，这类冷水机噪声比较大而且需要比较好的通风情况，一般放置在室外；水冷就表示有循环水对冷冻机进行冷却，此类冷水机体积相对小噪声也比较小，放置在室内易于操作和维护，但是必须搭配冷却塔和循环水泵来使用。
主要特性：1、 设备精致电子温度控制器，正确度±1℃，控制范围+3℃至+50℃内； 2、控制线路连锁之控制； 　3、 装有相序保护，电源短路保护，电流过载保护，高低压控制，结冰保护，水流制，电子时间延迟等安 　4、当本机自动侦测到异常时，状况指示灯显示异常状况并报警；5、主电源安全开关设计异常状况下能紧急切断电源； 6、 控制线路联锁之控制； 7、 装有相序保护、电源短路保护、电流过载保护、高低压控制、结冰保护、水流制、电子时间延犀等安　8、当本机自动侦测到异常时，状况指示灯亮显示异常状况并报警。
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速冻机工作原理：将装有待冻食品的冻品盘放在速冻机的水平输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至过桥位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现降温冻结，完成冻结过程。
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