唐山驴肉火烧教学中心河间白雪驴肉火烧河间白雪火烧驴肉店是一家百年老字号的店面，我们有着悠久的历史，祖传秘方，口感香脆，驴肉口感爽滑，不管您是家庭聚餐还是朋友聚会，白雪都是您不错的选择
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有的地方的驴肉会掺假，用的是马肉。但驴肉吃起来是很细腻的，马肉吃起来粗糙。 驴肉一直是餐桌上的美味，也有很多的做法跟吃法，比如驴肉汤、驴三件、驴蹄筋、驴肉包、山炖驴尾等。如果你想在一般的市场上买到正宗的驴肉，必须擦亮眼睛，带着你的金睛火眼仔细挑选。特别是将马肉当驴肉卖的大有人在，所以今天来教大家生驴肉如何挑选！看。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗酸含量的比例来看，驴肉为27．33％，马肉为25．34％，猪肉为24％，这就是人人称赞驴肉鲜美可口的原因所在。 驴肉含有更多的不饱和脂肪酸。营养学家认为，肉类中的高级不饱和脂肪酸对有良好的作用。驴肉的高级脂肪酸中，除少量为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，约占高级脂肪酸总量的77．2％。而猪肉和牛肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸的总量远低于这个数字，猪肉为62．6％，牛肉为53．5％。在不饱和脂肪酸中，生物价值高的为亚油酸和亚麻酸，驴肉中这两种脂肪酸占高级脂肪酸的比例为26．9％，而瘦猪肉仅为13．8％，牛肉为5．7％。因此，与猪肉和牛肉相比，驴肉有更高的生物价值。驴肉中高级不饱和脂肪酸尤其是亚油酸、亚麻酸，有着良好的作用。
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13、五香酱驴肉所属菜系：家常菜制作手法：熏菜品口味：咸鲜菜品类型：热菜制作方法：原料驴肋肉1000克调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。做法1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。材料替换可用牛肉替换，称为酱牛肉。口味变化调料包中增加五香叶，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
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。但是从造型和口味来说又是各有千秋的，在等级方面上来说，火烧的价值更上一个台阶。用火烧炉生产出来的产品可以说几乎每个人都食用过，那不同的口味那美妙的感觉让人赞不绝口。在这里火烧炉的小编就在今天的环境下给大家讲述一下该设备的优点在何处。先口味品种多。大街上的火烧炉店铺往往卖得产品都不只是一种口味，什么椒盐的呀，什么白糖的呀，更或者各种陷的等等，那么多的口味供大家选择，这个是馒头所不能满足的。其次火烧炉干净卫生。因为在制作的过程中，自主运动化的特点只需要将其原料放进机器内，在高温的烘托下，就能够给大家制作出受热均与，颜色亮丽的食物。火烧炉比起手工的效果来说，起码在卫生方面是放心的。然后便利。有了火烧炉之后，我们就不用为制作面食起早贪黑的起床和面生炉子来制作火烧了，只需要一个机器在手，其高效的生产效率完全能够应对今天的供货量。就目前市场上的景况来看，可以说有了火烧炉的融嵌更是已经在面食的选择中有了愈加多的道路，尤为是在不断的有效加工中，更是已经将整个的生活朝更为丰富的方面进行发展，实际上这就是一种progress，更是一种发展道路上的新选择。那么多其实让你我实现如此景况的根源便是火烧炉的出现，更是会让你我掌握技术的方面中更好的有所发展，其实有时经过市场时，就会对从店铺中传播出来的香味有所吸引，当然更多口味的加入，更是满足了更多人。实说了那么多，主要的就是一种利便，很大部分中你就会觉察有了火烧炉，更是可以让你我轻松了不少，起码不会在时时刻刻的盯着它了，更不会担心因为火候的原因导致做出来的食物不能够被顾客所接受。还有的就是在很温的影响下，更是在效率方面有了极大的抬高，当然火烧炉更是取代了更多的劳动力，这在很大力度上在成本的投入中有了极大的降低。我们都知道驴肉火烧加盟店讲求快，即出餐快、就餐快、翻台快，选址主要的因素应保障充足的客流。快餐店不能满足于正常的早中晚等餐点，还要做到即入即点即吃，随吃随走，全天候随时就餐，餐桌要无限流转，这才能保障快餐的盈利。而做到这一点，驴肉火烧加盟店选址的要求也就极为严格，我们在驴肉火烧加盟店选址的原则是：宁停三月，不选次街。即宁愿等待三个月，也不凑合去选一般的地点。对于驴肉火烧加盟，我们并不陌生，
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